Kerbelrahmsuppe

Rezept für Kerbelrahmsuppe

Schalotten schälen, fein würfeln , in Butter anschwitzen. Mit Sahne auffüllen , leicht einkochen lassen. Die Brühe zugießen , aufkochen. Den Kerbel waschen , Blätter abzupfen, zur Brühe hinzugeben, erwärmen , fein pürieren. Mit Salz , Pfeffer würzen , heiß servieren.

Tipp: Als Einlage für die Suppe eignen sich sehr gut frische Krabben.

Zutaten

3Bund	Kerbel, frischer
¾Liter	Gemüsebrühe (alternativ Fleischbrühe)
1TL	Butter
2	Schalotte(n)
1Becher	Sahne
	Salz
	Pfeffer, weißer

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