Schokoladenplätzchen

ergibt ca. 20 Plätzchen

Die Schokoladenstückchen in einer Schüssel über dem Wasserbad (Schüssel darf das Wasser nicht berühren, sonst klumpt die Schokolade) langsam schmelzen lassen. 2 Minuten abkühlen lassen, dann 1 Teelöffel Schokoladenschmelze auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech geben , flach drücken. 2 haselnussgroße Stücke Krokant , 2 Sultaninen darauf legen , leicht andrücken. Weitere Plätzchen zubereiten. Im Kühlschrank fest werden lassen , das Papier abziehen.
Luftdicht verpackt aufbewahren , innerhalb 1 Woche verbrauchen.

Für den Krokant:
Mandeln , Haselnüsse mit dem Zucker in einen Topf mit schwerem Boden geben , bei schwacher Hitze karamellisieren lassen. Mit dem Holzlöffel häufig rühren, bis der Zucker geschmolzen ist. Immer weiterrühren, während der Zucker zu kochen beginnt , braun wird, , dabei aufpassen, dass er nicht zu dunkel wird. Vorsicht auch mit der heißen Zuckermasse, da kann man sich fies verbrennen!
Den Topf vom Herd nehmen. Die Masse auf ein gefettetes Backblech geben , mit einem Holzlöffel rasch gleichmäßig verteilen. Den Krokant ganz auskühlen lassen , dann zerbröseln (Nudelholz oder Mixer).

Zutaten

150g	Schokolade, dunkle
200g	Krokant
50g	Sultaninen, kernlos
	Krokant :
50g	Mandel(n)
50g	Haselnüsse
100g	Zucker, fein

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