Eierlikör - Kirsch - Torte

Rezept für Eierlikör - Kirsch - Torte

Backofen vorheizen (E-Herd: 200°C; Umluft: 175°C; Gas: Stufe 3). Eine Springform (26 cm Durchmesser) nur am Boden einfetten. Eier trennen. Eiweiß , 3 El kaltes Wasser steif schlagen, dabei 150 g Zucken einrieseln lassen. Eigelb unterziehen. Mehl, Backpulver, Mandeln , Paniermehl mischen , vorsichtig unterheben.

Mandelmasse in die Form füllen , im heißen Backofen 20-25 Min backen. Boden mit einem Messer vom Rand lösen, auf ein Kuchengitter stürzen , vollständig auskühlen lassen.

Kirschen abtropfen lassen, dabei den Saft auffangen. 550ml Saft abmessen , mit 75 g Zucker, Gusspulver , evtl. Kirschwasser verrühren. Aufkochen , die Kirschen unterheben. Das Kompott kurz abkühlen lassen. Mandelboden auf eine Tortenplatte legen , den Formrand darum schließen. Kirschkompott einfüllen , glattstreichen. 1-2 St,en kalt stellen.

Sahne steif schlagen, dabei Vanillinzucker , Sahnesteif einrieseln lassen. Sahne mit einem Teigschaber gleichmäßig auf die Kirschen streichen.

Eierlikör auf die Sahne träufeln , gleichmäßig verstreichen. Nach Belieben Mandelblättchen rösten , auf den Rand streuen.

Zutaten

	Fett für die Form
3m.-große	Ei(er)
150g	Zucker
1EL	Mehl (gehäuft)
½TL	Backpulver
200g	Mandel(n) oder Haselnüsse, gemahlene
1EL	Paniermehl
2Gläser	Kirschen
3Beutel	Tortenguss, roter
3EL	Kirschwasser, nach Belieben
2Becher	Schlagsahne
2Pck.	Vanillinzucker
2Pck.	Sahnesteif
3EL	Eierlikör
2EL	Mandel(n), gehobelt

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