Quarkzopf Toshkent II

eifrei

Zutaten für den Teig: erst die trockenen ein wenig vermischen. Die Banane in der Milch + Wasser pürieren + mit der Margarine zusammen zum trockenen Teig geben, + gut auf kleiner Stufe 5-8 min kneten lassen, mit ein wenig Mehl bestreuen, damit der Teig beim Gehen nicht austrocknet, zum Gehenlassen warm stellen, ca. 60 min. Backofen Ober- + Unterhitze ca. 30 - 40°C, Tür einen Spalt offen lassen.
Teig flach + dünn ausrollen.

Zutaten für die Füllung mischen , auf den Teig dünn streichen. Wurde nicht alles gebraucht. ( wenn zu dick aufgetragen, sammelt sich beim Backen alles an einer Stelle )
Zusammenrollen , in zwei Stränge, wer will in drei, teilen. Zopf flechten , auf einem mit Backpapier ausgelegten Backblech erneut gehen lassen, ca. 30 min. Oder in eine mit Backpapier ausgelegte 35 cm Kastenform geben. Darin verlängert sich die Backzeit ein wenig, Nadelprobe machen.
In den kalten Backofen, bei 160° Umluft ca. 50 min Minuten backen.
Fazit: Ist riesig geworden ca. 34 x 18 x 6-7 cm + auch nicht zu süß.

Zutaten

500g	Dinkel - Vollkorn, gemahlen
1Tüte/n	Hefe (Trockenhefe)
40g	Fruchtzucker
1Msp.	Salz
½TL	Vanille - Pulver (Bourbon)
1	Zitrone(n), unbehandelt, geriebene Schale
60g	Margarine, ungehärtete
125ml	Milch
125ml	Mineralwasser, kohlensäurehaltiges
1	Banane(n), ( ca 130 g geschält )
	Mehl und Streumehl
150g	Quark bis 200 g, Magerquark ( wurde nicht alles verbraucht )
1	Banane(n), pürieren
30g	Fruchtzucker
½	Zitrone(n), unbehandelt, geriebene Schale

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