Putenrouladen

scharf und fruchtig

Putenbrust in dünne kleine Scheiben schneiden, nicht würzen. Schafskäse in einer Schüssel zerdrücken , mit dem Ei vermischen. Je eine kl. Peperoni, ein Blatt Basilikum , 1 TL der Schafskäse-Ei-Mischung auf das Putenfleisch geben. Aufrollen , mit einem Zahnstocher zustecken.
In einem Schmortopf in heißem Fett bei hoher Temperatur anbraten. Mit Brühe ablöschen , auf kleiner Flamme garziehen lassen. Klein gewürfelte Mango, eventuell übrig gebliebene Schafskäse-Ei-Mischung , Gewürze dazu geben , nochmal 5 min kochen. Rouladen aus der Soße nehmen, die Soße pürieren. Rouladen mit der Soße servieren.

Wer möchte, kann auch noch etwas Sahne oder Weißwein dazu geben.
Schmeckt mit Reis , frischem Salat.

Zutaten

500g	Putenbrust
1	Ei(er)
125g	Schafskäse
1kl. Glas	rote Peperoni, eingelegte
1Topf	Basilikum
½	Mango(s)
½TL	Kurkuma
	Salz und Pfeffer
500ml	Brühe
	Fett zum Anbraten
1TL	Curry
1Msp.	Muskat
etwas	Zucker
1Spritzer	Zitronensaft
n. B.	Sahne
n. B.	Wein, weiß

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