Süß - saurer warmer Nudelsalat

Rezept für Süß - saurer warmer Nudelsalat

Paprika der Länge nach vierteln , Samen entfernen. 10 min kochen, bis sie gar sind. Unter kaltem Wasser abschrecken , die Haut abziehen.
Längs in dünne Streifen schneiden. Knoblauch, Kapern, Rosinen, Senf, Limettenschale , -saft, Honig , Koriander mischen. Mit Salz , Pfeffer würzen , gut verrühren.
Farfalle al dente kochen , abgießen.
Zurück in den Topf geben , Paprika , Dressing untermischen.
Warm servieren, evtl. mit Parmesan.

Zutaten

3	Paprikaschote(n), rot, gelb, orange
1	Knoblauchzehe(n), zerdrückt
2EL	Kapern
2EL	Rosinen
1TL	Senf, grobkörniger
1	Limette(n), Schale und Saft
1TL	Honig
2EL	Koriandergrün, gehackt
225g	Nudeln (Farfalle)
	Salz und Pfeffer
	Parmesan (optional)

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