HomeAmaretto - Zitronentorte
Rezept für Amaretto - Zitronentorte
Gelatine in kaltem Wasser einweichen. Von 1 Zitrone die Schale fein abreiben. Zitronensaft auspressen , 80 ml abmessen. Eigelb , 100 g Zucker cremig rühren. Zitronensaft , -schale zufügen. Gelatine ausdrücken, in einem kleinen Topf auflösen , unter die Eigelbcreme rühren. Creme kühl stellen.
Eiweiß , 200 g Sahne getrennt steif schlagen. Sobald die Creme zu gelieren beginnt, zuerst Sahne , dann Eischnee unterheben. Creme auf den Kuchen , an den Rand streichen. Mit dem Löffel oder Messer von dem Tortenrand zur Mitte Wellen in die Creme drücken. Pistazien an den Rand drücken. Die Torte 3-4 St,en kühl stellen.
100 g Sahne , 1 Päckchen Vanillinzucker steif schlagen , in einen Spritzbeutel mit Sterntülle geben. Torte mit Zitronenscheiben belegen , die Sahne als Tupfen darauf spritzen. Mit Amarettini , Melisse verziert servieren.
Zutaten
| 125g | Butter |
| 175g | Zucker |
| 2Pck. | Vanillinzucker |
| 2 | Ei(er) |
| 4EL | Amaretto |
| 175g | Mehl |
| 2TL | Backpulver |
| 50g | Kekse (Amarettini) |
| 6Blätter | Gelatine |
| 2 | Zitrone(n), unbehandelt |
| 4 | Eigelb |
| 2 | Eiweiß |
| 300g | Schlagsahne |
| 60g | Pistazien, gehackte |
| 5Scheibe/n | Zitrone(n) |
| 8 | Kekse ( Amarettini zum Verzieren) |
| Melisse (zum Verzieren) |
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