Schälrippchen / Spareribs auf Sauerkraut

Rezept für Schälrippchen / Spareribs auf Sauerkraut

Eine Mischung aus Salz, Pfeffer, Paprika edelsüß , rosenscharf (von den letzten beiden viel) herstellen. Rippchen mit der Gewürzmischung einreiben, ruhig etwas überwürzen.
Bratschlauch an einem Ende gut verknoten, Sauerkraut in die Folie geben , verteilen, Wasser dazugießen. Rippchen auf das Sauerkraut legen, Bratschlauch verschließen , mit einer Stecknadel mehrere Male oben einstechen, damit die Folie nicht platzt.
Bei 180° ca. 1 St,e im Ofen garen, danach durch Sichtkontrolle prüfen, ob sich das Fleisch langsam von den Rippchen löst. Ist das der Fall, sind die Rippchen gar.
Das Sauerkraut nimmt den Saft , etwas von der Würze von den Rippchen auf , es bildet sich eine Soße, an der man nichts mehr machen muss. Daher auch das leichte überwürzen, ein Teil geht ja ins Kraut.

Zutaten

1 ½kg	Rippchen, Schälrippchen / spareribs
750g	Sauerkraut, (Weinsauerkraut, 1 große Dose)
200ml	Wasser, (ca. 1/2 Dose)
	Salz
	Pfeffer
	Paprikapulver, edelsüß + rosenscharf

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