Gorgonzola - Rahmsuppe

Rezept für Gorgonzola - Rahmsuppe

Williams Birne abtropfen lassen, in kleine Würfel schneiden , ca. 1 h mit Sherry marinieren. Zwiebeln schälen , klein schneiden. Staudensellerie waschen, Fäden abziehen , in kleine Würfel schneiden.

Die Butter erhitzen, nicht braun werden lassen. Zwiebel- , Selleriewürfel 5 Min. darin andünsten. Birnensaft mit Wasser auf 1 l auffüllen, dazugießen , zum Kochen bringen Die klare Hühnerbrühe dazugeben , die Suppe 25 min. kochen.

Gorgonzola in kleine Stücke schneiden , in die Suppe geben.
Suppe mit einem Stabmixer leicht pürieren. Süße Sahne zugeben. Mit Salz , Pfeffer abschmecken.
Birnenwürfel zufügen , noch 5 Min. kochen.

Zutaten

1Dose/n	Birne(n) (215 ml Williams Birne)
1EL	Sherry
2	Zwiebel(n)
3Stange/n	Staudensellerie
25g	Butter
2TL	Brühe (Instant)
125g	Gorgonzola
1Becher	süße Sahne
	Salz und Pfeffer, frisch gemahlen

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