Quarkzopf

Rezept für Quarkzopf

Zutaten für den Teig verkneten. Zum Gehen zugedeckt warm stellen ca. 60 min. Nochmals durch kneten. Ausrollen. So flach wie möglich, bei mir wurde es ca. 130 x 30 cm.

Zutaten für die Füllung mischen , auf den Teig dünn streichen. Wenn zu dick, sammelt sich beim Backen der Quark unten. Wurde nicht alles gebraucht, geht auch als Dessert oder gleich aufessen.
Zusammenrollen , in zwei Stränge teilen. Zopf flechten , auf einem mit Backpapier ausgelegtes Backblech erneut gehen lassen, ca. 30 min. Oder in eine mit Backpapier ausgelegte 35 cm Kastenbackform geben. Darin verlängert sich die Backzeit ein wenig, Nadelprobe machen.
Im auf 160° Umluft vorgeheizten Ofen 40 Minuten backen. Bei Ober- + Unterhitze auf 180° C vorheizen.

Zutaten

500g	Dinkel - Vollkorn, gemahlen
2	Ei(er)
1	Zitrone(n), unbehandelt, geriebene Schale
½TL	Vanille - Pulver (Bourbon)
250ml	Milch
1Tüte/n	Hefe, Alnatura
60g	Margarine, ungehärtete / Butter
40g	Fruchtzucker
1Msp.	Salz
	Mehl
500g	Quark (Magerquark)
30g	Speisestärke (Mondamin)
40g	Fruchtzucker
½	Zitrone(n), unbehandelt, geriebene Schale
50g	Rosinen

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