Hexenschaum

Rezept für Hexenschaum

Äpfel schälen, vierteln, entkernen , bei 250 Grad im Backrohr auf einem Backblech mit Backpapier braun braten. Durch ein Sieb streichen , abkühlen lassen.
Eiklar mit Zucker zu steifem Schnee schlagen , die passierten Äpfel vorsichtig unterheben.
In Gläser füllen , mit Weichseln (Sauerkirschen) garnieren.

Zutaten

4	Äpfel, säuerliche
4	Eiweiß
100g	Zucker
einige	Sauerkirschen, eingelegte

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