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fruchtige Torte aus rosa Biskuit mit Vanillecreme und roter Grütze
Das Eiweiß mit einer Prise Salz steif schlagen.
50 g Zucker nach , nach einrieseln lassen , weiterschlagen, bis der Schnee fest ist. In den Kühlschrank stellen.
Den Ofen inzwischen auf 200°C Ober/Unterhitze vorheizen.
Die Eigelbe mit dem Fruchtsaft schaumig schlagen, den übrigen Zucker einrieseln lassen , weiterschlagen, bis die Masse dick-cremig wird.
Nun das Mehl mit der Stärke darauf sieben, den Eischnee zugeben , alles vorsichtig unterheben. In die vorbereitete Springform füllen.
Im vorgeheizten Ofen etwa 20 min backen.
Für die Creme inzwischen ca. 75 ml Milch mit dem Puddingpulver anrühren. Den Rest in einem kleinen Topf aufkochen.
Die Gelatine währenddessen nach Packungsanweisung einweichen.
Das angerührte Puddingpulver in die kochende Milch einrühren , unter Rühren nochmals aufkochen lassen, sodass der Pudding eindickt. Vom Herd nehmen , unter gelegentlichem Rühren einige Minuten abkühlen lassen.
Sobald sie lange genug eingeweicht ist, die Gelatine in den warmen Pudding geben , umrühren, bis sie sich aufgelöst hat.
Den Frischkäse in einer Schüssel mit einem Schneebesen per Hand mit Zucker oder Süßstoff glatt rühren. Nach , nach den warmen Pudding unterrühren.
Die Creme mit Frischhaltefolie abdecken , an einem kühlen Ort mind. 30 min abkühlen lassen, sodass die Masse leicht zu gelieren beginnt.
Dann die Sahne bzw. Cremefine steif schlagen , evtl. mit etwas Vanillearoma unterheben.
Nochmals 1-2 St,en kalt stellen , dabei gelegentlich umrühren, bis die Creme streichfähig geworden ist. Etwa 3-4 El davon in einen Spritzbeutel füllen.
Aus dem Biskuit drei dünne Böden schneiden.
Den untersten auf eine Platte legen , mit der Hälfte der roten Grütze betreichen.
Etwa 1/3 der Creme darauf streichen , den zweiten Boden auflegen.
Mit der übrigen Grütze bestreichen, etwa die Hälfte der übrigen Creme darauf streichen , den letzten Boden auflegen. R,herum mit der übrigen Creme einstreichen.
Mit der Creme aus dem Spritzbeutel , frischen Beeren garnieren.
Zutaten
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