Forellenmousse mit Radicchio

Rezept für Forellenmousse mit Radicchio

Die Forellenfilets mit der Creme fraiche , der Sahne pürieren. Die Schalotten sehr fein hacken , unterrühren. Mit Meerrettich, Salz , Pfeffer abschmecken. Den Dill ebenfalls sehr fein hacken , unterrühren.
Die Blätter des Radicchio ablösen , darin die Forellenmousse anrichten. Mit etwas Dill dekorieren.
Alternative zum Radicchio: es können auch Chicoreeblätter verwendet werden.

Zutaten

	Forellenfilet(s), geräucherte
1EL	Crème fraîche
2	Schalotte(n)
100ml	Sahne
1TL	Meerrettich, frisch, geriebener (ersatzweise aus dem Glas)
1Bund	Dill
	Salz und Pfeffer
1kl. Kopf	Radicchio, (bevorzugt die längliche Sorte Treviso)

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