HomeFeigen und Ziegenkäse in Prosciutto
Rezept für Feigen und Ziegenkäse in Prosciutto
Die Feigen waschen, trocknen , die Spitze abschneiden. Dann quer halbieren , die Hälften jeweils mit einem Stück Ziegenkäse belegen. Mit einem Blatt Rohschinken locker umwickeln , auf einen ofenfesten Teller oder in eine Backform setzen (diese vorher entweder ölen oder mit Backpapier belegen).
Eine Prise Zucker auf den Ziegenkäse streuen, mit der Pfeffermühle nach Belieben darüber mahlen , - wenn man mag - etwas Öl drüber träufeln (muss aber nicht, , wenn, dies dann vor dem Zucker machen).
Ca. 12 Minuten im Rohr backen. Nach ca. 10 Minuten bereits immer wieder kontrollieren.
Aus dem Rohr nehmen. Entweder so oder auf (marinierten) Salatblättern anrichten. Dann nach Belieben mit etwas Balsamico ,/oder Olivenöl beträufeln.
Ich baue dieses Gericht gerne als unkomplizierte , leichte Vorspeise in ein Menü ein. Der Ziegenkäse , der Schinken sind würzig genug, dass auf weiteres Salz verzichtet werden kann.
Tipps: Alternativ zum Ziegenfrischkäse, den ja nicht jeder mag (oder wenn es milder ausfallen soll) kann auch Büffelmozzarella verwendet werden.
Als kleines Abendessen, wenns schnell gehen muss, bereite ich die doppelte Menge pro Person zu. Mit einem Salat dazu , frischem Brot ist das w,erbar.
Zutaten
| 1 | Feigen, frische (je nach Größe evt. 2 Stück) |
| 2Scheiben | Parmaschinken (alternativ auch Serranoschinken) |
| 25g | Ziegenfrischkäse, weicher |
| Zucker | |
| Pfeffer | |
| evtl. | Balsamico |
| evtl. | Blattsalat nach Wahl |
| Olivenöl |
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