Sahnige Käsespätzle mit Schinken

Rezept für Sahnige Käsespätzle mit Schinken

Das Mehl in eine Schüssel sieben, Eier aufschlagen , dazu geben. Salz auf das Mehl streuen , das Wasser dazugießen. Den Teig so lange schlagen, bis er Blasen wirft. Wenn nötig, noch etwas Wasser dazu gießen.
Mit einem Spätzlehobel portionsweise in kochendes Salzwasser hobeln. Wenn die Spätzle nach oben steigen, mit einer Schaumkelle abschöpfen , in einem ausreichend großen Topf warm stellen! Spätzle nicht abkühlen lassen!
Die Sahne mit Salz , Pfeffer würzen , in einem kleinen Topf heiß werden lassen. Schinken in Würfel schneiden , in die Sahne geben.
Geriebenen Käse auf die Spätzle streuen , sofort die Sahne dazu gießen. Schnell mit einem Kochlöffel gut vermengen.
Bei Bedarf noch etwas nachwürzen!

Mit gerösteten Zwiebelringen servieren.

Zutaten

500g	Mehl
5	Ei(er)
1TL	Salz
250ml	Wasser
300g	Käse, Emmentaler
250ml	Sahne
200g	Schinken
1Prise	Pfeffer
	Salz

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