Eierlikör Gugelhupf

superlecker!

Eier , Salz schaumig schlagen, nach , nach Puderzucker , Vanillezucker zugeben.
Weiterrühren bis die Masse weiß-schaumig ist , dick-cremig ist.
Eierlikör , Mandellikör zugeben , sorgfältig unterschlagen. Nach , nach das Öl in einem dünnen Strahl einfließen lassen - dabei immer weiter rühren. Wenn sich alles gut vermischt hat noch weitere 5 Minuten rühren.
Die gemahlenen Mandeln mit Mehl, Backpulver , Speisestärke , mit dem Schneebesen locker aber gründlich unterheben.
Den Teig sofort in eine gut gefettete , mit Bröseln ausgestreute Gugelhupfform füllen , im vorgeheizten Ofen bei 180° C für 80 Minuten backen. Nach der Hälfte der Backzeit evtl. den Kuchen mit Folie abdecken damit er nicht verbrennt.

Den fertigen Kuchen in der Form ausdampfen lassen, nicht sofort stürzen, weil er sonst mit großer Wahrscheinlichkeit bricht.
Nach dem Stürzen mit Puderzucker bestäuben , servieren.

Zutaten

5	Ei(er)
1Prise	Salz
250g	Puderzucker
1Pck.	Vanillezucker
250ml	Eierlikör, dickflüssig
2EL	Likör (Mandellikör), z.B. Amaretto
250ml	Öl, geschmacksneutral
100g	Mandel(n), gemahlen
150g	Speisestärke
50g	Mehl
1Pck.	Backpulver
	Fett, für die Form
	Semmelbrösel, für die Form
	Puderzucker, für die Dekoration

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