Mango - Granité

Zwischengang oder sommerliches Dessert

Aus dem Wasser , dem Zucker einen Läuterzucker herstellen (beides in einem Topf exakt 5 Minuten kochen lassen). Die Mango schälen, stückeln , fein pürieren - evtl. durch ein Sieb streichen. Mit dem Weißwein unter den Läuterzucker geben , gut vermischen.
Einige schöne Blätter Zitronenmelisse zur Seite legen, den Rest klein hacken , unter die Fruchtmasse geben. Den Zitronensaft unterziehen , abschmecken.
Dann alles im Gefrierfach gut 3 Std. frieren lassen, alle halbe St,e einmal durchrühren.
Zum Schluss mit dem Zauberstab aufmixen, in schöne Gläser füllen, mit einem Schuss Sekt auffüllen , mit einem Melisseblättchen verziert servieren.

Zutaten

1Tasse	Zucker
1Tasse	Wasser
1	Mango(s), vollreif
1Glas	Wein, weiß, trocken (Riesling)
2	Zitrone(n), Saft davon
1Bund	Zitronenmelisse

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