HomeMax und Moritz Becher
Fruchtquark mit Mousse au chocolate Schicht
Früchte in passende Stücke schneiden (Beeren ganz lassen). Mit Zucker, Zitronensaft , Rum marinieren.
Quark mit Joghurt, Zucker, Salz , Vanillezucker schaumig rühren. Geschlagene Sahne unterziehen (damit es etwas fester wird, evtl. Sahnsteif hinzugeben).
In eine Glasschale oder in Dessertbecher abwechselnd Quarkcreme , Früchte füllen, als letzte Schicht Quarkcreme (Quarkcreme , Früchte können auch vermengt werden) verwenden.
Einige St,en in den Kühlschrank stellen (am besten über Nacht, bis die Quarkschicht festgeworden ist).
Die Schokolade auf niedriger Stufe im Wasserbad schmelzen. Etwas abkühlen lassen (aber nicht zu lange, sonst wird die Schokolade wieder fest). In der Zwischenzeit die Eier trennen , das Eigelb schaumig schlagen. 200 ml Sahne steif schlagen. Eiweiß mit einer Prise Salz steif schlagen. Die geschmolzene Schokolade zur Eiermasse geben , gut verrühren. Sahne darunter rühren , zum Schluss das Eiweiß vorsichtig unterheben.
Diese Masse auf die Quarkschicht füllen , für einige St,en kalt stellen.
Wenn die Schokoladenschicht fest geworden ist, die Schale oder die Becher mit den restlichen Früchten, Sahne nach Belieben, Minzeblättern , Schokodekor nach Belieben garnieren.
Zutaten
| 1000g | Früchte, weiche (Beeren, Aprikosen, Pfirsiche, Orangen) |
| 50g | Zucker |
| 1 | Zitrone(n), der Saft davon |
| 4EL | Rum |
| 500g | Quark |
| 300g | Joghurt |
| 500g | Zucker |
| 2Prise | Salz |
| 2EL | Vanillezucker |
| 250g | Sahne, steif geschlagen |
| evtl. | Sahnesteif |
| 200g | Schokolade (Zartbitter) |
| 2 | Ei(er) |
| 200ml | Sahne |
| 1Prise | Salz |
| Minze zum Garnieren | |
| Schokodekor | |
| n. B. | Sahne zum Garnieren |
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