HomeGefüllte Biskuittorte
Rezept für Gefüllte Biskuittorte
Zwei flache Kuchenformen (22 cm) einfetten , die Böden mit Backpapier auslegen. Zusätzlich ein wenig mit Mehl bestäuben.
Das Mehl , das Backpulver gründlich vermischen , mehrmals durchsieben. Die Eier in einer großen Schüssel mit dem elektrischen Rührgerät etwa 7 Min. zu einer zähen, hellen Masse schlagen. Nach , nach den Zucker unterschlagen. Mit einem Metalllöffel das Mehl , 2 EL kochendes Wasser zügig, aber vorsichtig unterheben.
Den Teig gleichmäßig auf beide Backformen verteilen , die Oberfläche glatt streichen. In den Backofen schieben , etwa 25 Min. backen, bis der Biskuitteig eine zartgoldene Farbe hat , sich leicht vom Rand der Formen ablöst. Herausnehmen , in den Formen etwa 5 Min. abkühlen lassen. Anschließend zum Auskühlen auf ein Kuchengitter legen.
Die Marmelade gleichmäßig auf einem der Biskuitböden verstreichen. Die Sahne in einer kleinen Schlüssel steif schlagen. In Spritztüte füllen , in Rosettenform auf die Marmeladenschicht spritzen. Die zweite Biskuitschicht drauf legen. Mit Puderzucker bestäuben.
Tipp: Das Geheimnis eines perfekten Biskuitteigs liegt im Unterheben des Mehls. Dieser Arbeitsabschnitt sollte behutsam , mit großer Sorgfalt durchgeführt werden. Zu heftiges Rühren oder gar Schlagen verdichtet den Teig zu stark! Ein flacher, fester Kuchen wäre die unausweichliche Folge.
Zutaten
| 225g | Mehl |
| 1TL | Backpulver |
| 6 | Ei(er) |
| 220g | Zucker |
| 160g | Marmelade (Erdbeer) |
| 250ml | Sahne |
| Puderzucker zum Bestäuben |
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