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Rezept für Migas
Das Öl in einer beschichteten Pfanne erhitzen. Den Speck darin braun , knusprig braten. Mit einem Schaumlöffel herausheben , zum Brot geben.
Zwiebel , Knoblauch in der Pfanne braten, bis sie weich , goldbraun sind. Mit dem Schaumlöffel zur Brotmischung geben. Koriander sowie Salz , Pfeffer hinzufügen. Zutaten gut vermischen. Die Mischung in die Pfanne geben , flachdrücken. 10 15 Min. braten, bis die Unterseite kross , braun ist. Die migas mit zwei Spateln wie in Omelett zusammenklappen es macht nichts, wenn sie bricht. In eine r,e Form klopfen , weiter garen, bis die Unterseite braun , knusprig ist.
