Würziger Sauerkrautauflauf

Rezept für Würziger Sauerkrautauflauf

Sauerkraut unter Rühren kurz andünsten. Gemüsebrühe , Lorbeerblätter hinzufügen. Mit Salz, Pfeffer , Zucker würzen. Bei schwacher Hitze ca. 25 Minuten dünsten (Flüssigkeit verdampfen lassen). Danach nochmals abschmecken , Lorbeerblätter entfernen.

Reis in Salzwasser ca. 12 Minuten garen, im Sieb abtropfen.

Zwiebelwürfel , Hackfleisch in Öl anbraten, mit Salz , Pfeffer würzen.

Das Sauerkraut, Gehacktes, Reis , Salamiwürfel abwechselnd lagenweise in eine gefettete Auflaufform schichten - oberste Lage Sauerkraut. Schmand mit Schlagsahne verrühren, abschmecken , über dem Auflauf verteilen. Mit Semmelbröseln bestreuen , die Butter in Flöckchen darauf setzen.

Im vorgeheizten Ofen ca. 30 Minuten backen (Heißluft 180°C / Ober-/Unterhitze 200°C).

Zutaten

500g	Sauerkraut
150ml	Gemüsebrühe
2	Lorbeerblätter
125g	Reis (Langkornreis parboiled)
1	Zwiebel(n)
500g	Gehacktes
200g	Salami (gewürfelt)
200g	Schmand oder saure Sahne
200ml	Schlagsahne
30g	Semmelbrösel
25g	Butter
	Öl
	Salz und Pfeffer
1Prise	Zucker

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