Saftiger Eierlikör - Apfelkuchen

Rezept für Saftiger Eierlikör - Apfelkuchen

Springform (28 cm) fetten. 600 g Äpfel schälen, vierteln, entkernen , in kleine Würfel schneiden. Mit 1 EL Zitronensaft beträufeln. 1 kg Äpfel schälen, vierteln, entkernen , mit 2 EL Zitronensaft beträufeln.
Eier, Zucker, 1 Pck. Vanillinzucker , Salz in eine Schüssel geben , ca. 8 Minuten lang schaumig schlagen. Öl , Eierlikör nach , nach darunter schlagen. 250 g Mehl , Backpulver darauf sieben , kurz darunter rühren. Apfelwürfel unter den Teig heben , in die Springform füllen. Apfelviertel darauf verteilen.
Im vorgeheizten Backofen bei 180°C ca. 1 1/4 St,en backen. Noch heiß mit 1 Pck. Vanillinzucker bestreuen.

Zutaten

1,6kg	Äpfel
3EL	Zitronensaft
4	Ei(er)
150g	Zucker
2Pck.	Vanillinzucker
200ml	Öl
250g	Mehl
1Pck.	Backpulver
200ml	Eierlikör
	Fett für die Form

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