HomeBandnudeln auf Carpaccio
Rezept für Bandnudeln auf Carpaccio
Fleischtomaten überbrühen, häuten, entkernen , klein würfeln. Blattspinat putzen, waschen , in Salzwasser 30 Sek,en blanchieren. Eiskalt abschrecken , gut ausdrücken.
Knoblauch schälen , fein hacken. Chilischote entkernen, waschen , klein schneiden. Oliven entsteinen , klein schneiden.
Linguine in Salzwasser knapp 10 Minuten al dente kochen.
Währenddessen das Olivenöl in einer Pfanne erhitzen. Knoblauch , Chili kurz andünsten, Tomaten, Spinat , Oliven zufügen , 5 Minuten dünsten. Mit Salz , Pfeffer würzen.
Das Fleisch in sehr dünne Scheiben schneiden. Auf vier Tellern ausbreiten mit etwas Olivenöl beträufeln , pfeffern. Linguine abgießen , darauf anrichten. Das Gemüse darauf verteilen.
Zutaten
| 300g | Rinderfilet |
| 2m.-große | Fleischtomate(n) |
| 500g | Blattspinat |
| 3 | Knoblauchzehe(n) |
| 1 | Chilischote(n), rote |
| 150g | Oliven, schwarze |
| 400g | Bandnudeln, (z.B. Linguine) |
| 5EL | Olivenöl |
| Pfeffer | |
| Salz |
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