HomeRindfleisch mit Rotwein
Rezept für Rindfleisch mit Rotwein
Öl in einem Bräter erhitzen , das Fleisch darin portionsweise bei starker Hitze r,herum braun anbraten. Das gebratene Fleisch auf eine Platte geben , mit Salz würzen. Tomatenmark im Bratfett anrösten , die Fleischwürfel wieder zugeben. Den Rotwein , die Fleischbrühe zugeben , Zwiebel, Knoblauch, Pfefferschote, Rosmarin , Lorbeerblätter neben das Fleisch legen. Das Fleisch zugedeckt auf die untere Schiene des kalten Backofens stellen , bei 180° C (Umlauft 160° C, Gas Stufe 2-3) etwa 2 St,en garen lassen.
Die Paprikaschoten putzen , in Streifen schneiden, Tomaten abziehen , achteln. Nach ca. 2 St,en Schmorzeit das Gemüse zum Fleisch geben , bei offenem Topf etwa 30 min. schmoren. Dabei soll die Flüssigkeit etwas einkochen. Fleisch , Gemüse mit Salz , Zucker abschmecken , kleingehackte Petersilie über das Fleisch streuen.
Zutaten
| 2kg | Rindfleisch (Hüfte oder Kugel) |
| 1 | Zwiebel(n) |
| 2 | Knoblauchzehe(n) |
| 1 | rote Peperoni |
| 5Zweig/e | Rosmarin |
| 4EL | Öl |
| 2EL | Tomatenmark |
| ½Flasche | Wein, rot, trockenen, kräftigen |
| ¼Liter | Fleischbrühe |
| 4 | Lorbeerblätter |
| 2große | Paprikaschote(n), grüne |
| 2kleine | Zucchini |
| 4große | Tomate(n) |
| 1Prise | Zucker |
| Salz | |
| 1Bund | Petersilie |
mehr...
Empfehlung
