Straußenmedaillons mit Gnocchi und Pesto

Australien trifft Italien

Für das Pesto Petersilie, 2 Zweige Rosmarin, 1 Knoblauchzehe , Cashewkerne hacken , im Mixer oder Mörser zu einer Paste verrühren. Käse reiben , nach , nach einarbeiten. Olivenöl tropfenweise untermischen. Ca. 2 EL. übrig halten. Mit Salz , Pfeffer abschmecken.
Straußfilet in 8 Medaillons schneiden.
Die Rosmarinzweige am unteren Ende entnadeln , je 1 Zweig seitlich in die Medaillons stecken. Gnocchi nach Packungsangabe garen , abtropfen lassen.
Öl , Butter in einer Pfanne erhitzen. Ungeschälte leicht angedrückte Knoblauchzehen , restlichen Rosmarin ins Fett geben. Medaillons darin von jeder Seite 3-4 Min. braten. Fleisch herausnehmen mit Salz , Pfeffer würzen , warm halten. Tomaten im Bratfett ca. 3 Min. schmoren, salzen, pfeffern. Gnocchi , Pesto unterrühren , zusammen mit den Medaillons servieren.

Zutaten

2Bund	Petersilie
14Zweig/e	Rosmarin
3	Knoblauchzehe(n)
3EL	Cashewnüsse, ger. gesalzene
40g	Käse (alter Gouda)
100ml	Olivenöl
	Salz und Pfeffer
500g	Filet vom Strauß
500g	Gnocchi
1EL	Butter
400g	Kirschtomate(n)

mehr...

Empfehlung

hosting by canary1.net | canaryad.net