HomeChiquita - Rolle
Schokobiskuitrolle mit Bananen und Joghurtcreme
Den Ofen auf 200°C Ober/Unterhitze vorheizen.
Die Eier mit dem heißen Wasser schaumig schlagen, den Zucker einrieseln lassen , weiterschlagen, bis die Masse dick-cremig wird. Das Mehl mit dem Kakao darauf sieben , vorsichtig unterheben.
Die Masse auf das vorbereitete Blech streichen , im vorgeheizten Ofen etwa 10-12 min backen. Sofort auf ein mit Zucker bestreutes Küchentuch stürzen , vorsichtig aufrollen. Eingerollt auskühlen lassen.
Für die Füllung die Gelatine nach Packungsanweisung einweichen.
Den Frischkäse mit dem Joghurt verrühren , nach Geschmack süßen.
Die Gelatine auflösen, etwa 2-3 El Joghurtmasse darunter rühren , anschließend die gesamte Gelatinemasse unter die Joghurt-Frischkäsecreme rühren. In den Kühlschrank stellen, bis die Masse zu gelieren beginnt.
In der Zwischenzeit die Schokolade grob reiben oder fein hacken.
Dann für Füllung , Garnitur die gesamten 200 ml Sahne steif schlagen.
75 g davon in einen Spritzbeutel füllen , kalt stellen.
Den Rest mit der Schokolade in die gelierende Joghurtcreme rühren. Wieder in den Kühlschrank stellen, damit sie weiter gelieren kann.
Die Bananen in ca. ½ cm dicke Scheiben schneiden.
Den Biskuit wieder ausrollen , dicht mit den Bananenscheiben belegen.
Mit der Joghurtcreme bestreichen, sodass am oberen Rand etwa 4 cm frei bleiben.
Dann mit Hilfe des Tuches vorsichtig von der unteren Seite her aufrollen.
Mit der Sahne aus dem Spritzbeutel , evtl. geschmolzener oder geriebener Schokolade garnieren. Bis zum Servieren kalt stellen.
Zutaten
| 4 | Ei(er) |
| 4EL | Wasser, heißes |
| 125g | Zucker |
| 100g | Mehl |
| 25g | Kakaopulver |
| 5 | Banane(n) |
| 4Blatt | Gelatine |
| 250g | Frischkäse oder Mascarpone |
| 500g | Joghurt |
| Zucker oder Süßstoff nach Belieben | |
| 125ml | Sahne |
| 50g | Schokolade, zartbitter |
| 75ml | Sahne |
| 50g | Schokolade, zartbitter |
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