Putenragout mit Meerrettich aus dem Römertopf

pikant und ganz einfach

Den Porree putzen, waschen, in ca. 2 cm lange Stücke schneiden. Die Porreestücke dann mit 50 ml Sahne , der Hühnerbrühe im gewässerten Tontopf mischen.
Das Fleisch unter fließend kaltem Wasser kurz abspülen, trocken tupfen , in 2 - 3 cm große Würfel schneiden. Die Fleischwürfel r,herum mit Salz , Pfeffer würzen. In eine Schüssel geben , nacheinander Meerrettich , Mehl sorgfältig unterrühren.
In den Römertopf zu den anderen Zutaten geben , alles sorgfältig mischen.

Deckel drauf , ab in den kalten Backofen auf den Rost.
Bei 220° C ist das Ragout in etwa 60 Minuten gar.

Zum Schluss rührt man die restliche Sahne unter , schmeckt mit Salz, Pfeffer , dem Zitronensaft ab.

Bei uns gab es Salzkartoffeln dazu; Reis oder grüne Bandnudeln passen aber sicher auch sehr gut.

Zutaten

500g	Lauch, (Porree)
150ml	Schlagsahne
100ml	Hühnerbrühe
800g	Filet von der Putenbrust
	Salz
	Pfeffer, weißer, aus der Mühle
50g	Meerrettich, geriebener, aus dem Glas
2EL	Mehl
1TL	Zitronensaft

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