HomeKörniger Langkornreis aus dem Römertopf
Rezept für Körniger Langkornreis aus dem Römertopf
Die Schalotte fein würfeln , in dem Olivenöl angehen lassen, den Reis zugeben , bei kleinster Hitze glasig dünsten, er soll keine Farbe annehmen.
Den Reis in einen gut gewässerten Römertopf geben , mit Brühe aufgießen. Die Brühe sollte 1 Fingerhoch über dem Reis stehen. Den Römertopf in den vorgeheizten 180 - 200 Grad heißen Backofen geben , ca. 35 min. garen. Fertig!
Der Reis wird unwahrscheinlich körnig , hat Biss - ist aber keinesfalls hart. Durch die Brühe , die Schalotte hat er eine gewisse Würze... je nach Gericht gebe ich noch Petersilie oder andere Kräuter hinzu.
Wird der Reis als Beilage zu Fisch serviert, kann man natürlich auch eine Mischung aus Fischfond , Weißwein verwenden. Bei Fleischgerichten eignet sich eine Gemüsebrühe ebenso gut wie ein kräftiger Rinderfond.
Zutaten
| 1Tasse | Reis (Langkornreis) |
| 1 | Schalotte(n) |
| 350ml | Brühe, (Gemüsefond oder auch Rinder- oder Hühnerfond je nach Beilage) |
| 2EL | Olivenöl |
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