Meine Champignoncremesuppe

Rezept für Meine Champignoncremesuppe

Champignons in Scheiben schneiden , mit Apfelsinensaft beträufeln. Zwiebel , Schinkenspeck würfeln , in der Butter andünsten. Die Pilze dazugeben , ca. 15 Min. köcheln lassen.
Danach die Brühe zugießen, zum Kochen bringen. Den Käse in der Suppe schmelzen lassen. Mehl, Bratensoßenpulver , Ketchup mit etwas Wasser anrühren, zur Suppe geben , einige Min. leicht kochen lassen.

Sahne mit Eigelb verquirlen , in die nicht mehr kochende Suppe geben. Den Kochschinken in Streifen schneiden , zufügen.
Die Suppe mit den Gewürzen abschmecken.
Geröstete Weißbrotwürfel dazu reichen.

Zutaten

500g	Champignons, frische
1	Apfelsine(n), Saft davon
1kleine	Zwiebel(n)
2Scheibe/n	Schinkenspeck
40g	Butter
1250ml	Brühe
40g	Schmelzkäse (1 Ecke)
1EL	Mehl
1EL	Saucenpulver (Braten)
1EL	Tomatenketchup
1Becher	Sahne
1	Eigelb
100g	Schinken, gekocht
	Zucker
	Salz und Pfeffer
	Fondor

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