HomeCrème brûlée
sehr einfach, aber köstlich
Zucker, Ei , Eigelbe vermengen, aber nicht schaumig rühren (!). Eier-Zucker-Masse mit der Milchsahne vermischen , durch ein feines Sieb in flache Schälchen gießen. Die Vanilleschoten entfernen.
Im vorgeheizten Ofen bei 130°C Ober-/Unterhitze ca. 30-40 Min. garen (bei Umluft ist die Zeit ca. 10-20 % kürzer). Die Creme muss nun gestockt sein.
Die Creme erkalten lassen, mit Puderzucker bestreuen , diesen dann kurz mit dem Bunsenbrenner karamellisieren.
