HomeFeines Quarkgratin
Rezept für Feines Quarkgratin
Den Quark mit den Eigelben, Salz, Cayennepfeffer , den Kräutern in einer Schüssel verrühren. Die Eiweiße steif schlagen, auf die Quarkmasse geben , den Grieß darüberstreuen. Alles mit einem Kochlöffel locker unterheben.
Milch mit Butter , Salz in einem breiten, ofenfesten Schmortopf (auch möglich in einer Auflaufform) aufkochen. Topf von der Kochstelle nehmen, vom Quarkteig mit 2 Esslöffeln Klöße abstechen , diese nebeneinander in die heiße Milch legen.
Den Schmortopf in den kalten Ofen schieben , das Quarkgratin bei 180° C (Gas 2 - 2; Umluft 160° C) etwa 45 Minuten backen, bis es goldgelb ist , die Milch aufgesogen hat. Den Ofen während der Backzeit nicht öffnen, damit das Gratin gut aufgeht.
Zutaten
| 750g | Quark |
| 1kleine | Zwiebel(n) |
| 1Handvoll | Kräuter, frische , gemischte |
| 4 | Ei(er) |
| Salz | |
| 200g | Grieß |
| 250ml | Milch |
| 30g | Butter |
| Cayennepfeffer |
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