Frikadellen in Gurken - Zwiebelsoße

Rezept für Frikadellen in Gurken - Zwiebelsoße

Das Brötchen in Wasser einweichen , ausdrücken. Die Zwiebel pellen, fein würfeln , in der Butter glasig dünsten. Aus Hackfleisch, ausgedrücktem Brötchen, Zwiebel , Ei einen Fleischteig kneten. Mit Senf, Salz , Pfeffer kräftig würzen.

Aus der Masse 8 Frikadellen formen. Diese in Öl auf beiden Seiten knusprig braun braten. Dann aus der Pfanne nehmen.

Die Zwiebeln pellen, in Streifen schneiden , im verbliebenen Bratfett glasig dünsten. Die Gewürzgurken ebenfalls in Streifen schneiden , in die Pfanne geben. Das Mehl darüberstreuen , etwas anschwitzen lassen.

Mit Wein , etwas Gurkenwasser ablöschen, Creme fraiche, Senf , Tomatenmark unterrühren , 5 Minuten durchkochen. Die Frikadellen in die Soße geben , 10 Minuten ziehen lassen.

Dazu passen Salzkartoffeln.

Zutaten

500g	Hackfleisch, gemischt
1	Brötchen, altbacken
1	Ei(er)
1	Zwiebel(n)
1TL	Butter
	Salz und Pfeffer
2EL	Öl (Sonnenblumenöl)
	Senf
4	Gewürzgurke(n)
2	Zwiebel(n)
1Becher	Crème fraîche
1TL	Senf
1EL	Tomatenmark
100ml	Wein, weiß
1TL	Mehl
	Salz und Pfeffer
	Gurkenflüssigkeit

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