Kastenweißbrot mit Crème fraiche

Rezept für Kastenweißbrot mit Crème fraiche

Das Mehl in einer Schüssel mit der Hefe , der Milch mischen. Zucker, Salz, Eier, Eigelb , Crème fraiche unterrühren , zu einem glatten Teig verarbeiten. Zugedeckt 1 St,e an einem warmen Ort gehen lassen.

Den Teig noch einmal durchkneten. Die Kastenform fetten , mit den Semmelbröseln ausstreuen. Den Teig in die Form geben, glatt streichen , noch einmal 1 St,e gehen lassen.
Den Backofen auf 175°C vorheizen.

Den Teig mit einem Messer der Länge nach ca. 1 cm tief einschneiden , mit Wasser bestreichen. Auf der zweiten Einschubleiste von unten ca. 40 Minuten backen.

Nach dem Backen aus der Form nehmen , auf einem Gitterrost/Kuchengitter auskühlen lassen.

Zutaten

500g	Mehl
40g	Hefe
1TL	Zucker
1TL	Salz
2	Ei(er)
1	Eigelb
100ml	Milch, lauwarme
150g	Crème fraîche
1EL	Butter für die Form
2EL	Semmelbrösel für die Form

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