Spargel - Flan mit Ziegenkäse

Rezept für Spargel - Flan mit Ziegenkäse

Spargel schälen , in einen Topf geben, mit Wasser nur bedecken. Salz, Zucker, Zitronensaft , Muskat dazu geben , auf mittleren Hitze 10 Min. köcheln lassen. Danach den Spargel rausnehmen, Sud aufheben.
Ziegenkäse, Sahne, , Ei mit einem Pürierstab aufschlagen. Die Kräuter , ca. 50 ml vom Sud untermischen.
Spargel in einer Auflaufform schichten , die Creme darüber gießen. Im Backofen bei 170 Grad ca. 10 Min. stocken lassen.

Zutaten

500g	Spargel
50g	Käse (Ziegenkäse), gewürfelt
1	Ei(er)
100ml	Sahne, süße
1EL	Kerbel, gehackt
1EL	Schnittlauch, geschnitten
1TL	Zitronensaft
½TL	Salz
½TL	Zucker
1Msp.	Muskat, gerieben

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