Rindfleisch mit Mandarinenschale

Rezept für Rindfleisch mit Mandarinenschale

Fleisch in eine Schüssel legen. Sojasauce, Sherry, Ingwer , Sesamöl verrühren , das Fleisch 15 Minuten in der Marinade ziehen lassen.

Erdnussöl in einem Wok erhitzen. Das marinierte Fleisch zugeben , bei starker Hitze 2 Minuten unter Rühren braten (bis es leicht gebräunt ist). Pfeffer, Mandarinenschale, Sojasauce , Zucker zugeben , kurz mitbraten. Die Speisestärke in etwas Rinderbrühe auflösen, die restliche Brühe in den Wok gießen. Die Speisestärke unterrühren, aufkochen lassen , die Sauce damit binden.

Dazu passt Reis.

Zutaten

350g	Steak(s) (Rind, aus dem Zwischenrippenstück), in dünnen Scheiben
2TL	Sojasauce
2TL	Sherry, trockener
1TL	Ingwer, frischer, gehackt
1TL	Öl (Sesamöl)
1EL	Öl (Erdnussöl)
¼TL	Pfeffer, weißer, gemahlener
2TL	Mandarine(n) - Schale, getrocknete, feingehackt
2TL	Sojasauce, extra
1 ½TL	Zucker, fein gemahlener
1 ½TL	Speisestärke
80ml	Rinderbrühe

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