Kartoffelsuppe Surprise

Rezept für Kartoffelsuppe Surprise

Kartoffeln schälen, waschen , in große Würfel schneiden. Die Frühlingszwiebeln ebenfalls waschen , die Knollen bis ins zarte Grün in Ringe schneiden. Die Knoblauchzehe pellen.

Die vorbereiteten Kartoffeln, Frühlingszwiebeln , die Knoblauchzehe nun in der Butter andünsten. Das Ganze mit der Hühnerbrühe aufgießen , alles ca. 20 Min. kochen lassen. Die Knoblauchzehe aus der Suppe nehmen , die gegarten Kartoffeln , Zwiebeln pürieren. Die Suppe nun noch einmal aufkochen lassen , mit der Crème fraiche , der Sahne verfeinern. Die nun fertige Suppe mit Salz, Pfeffer , Sherry abschmecken.

Nach Belieben können die Krabben als Einlage gereicht werden.

Zutaten

400g	Kartoffeln
100g	Frühlingszwiebel(n)
1Zehe/n	Knoblauch
20g	Butter
600ml	Hühnerbrühe
50g	Crème fraîche
100ml	Sahne
2EL	Sherry
20g	Krabben bei Bedarf

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