Wirsinggratin mit Kartoffelkruste

Rezept für Wirsinggratin mit Kartoffelkruste

Wirsing putzen, , in Streifen schneiden. Zwiebeln schälen , würfeln. Fleischkäse ebenfalls würfeln. 1-2 EL Butter in einem weiten Topf erhitzen. Zwiebeln , Fleischkäse darin leicht anbraten, herausnehmen. Kohl im Bratfett kräftig anbraten. Mehl darüber stäuben, anschwitzen. Milch, 1/4 l Wasser , die Brühe einrühren. Aufkochen , zugedeckt 8-10 Min. schmoren, dabei mehrmals umrühren. Fleischkäse wieder zugeben , abschmecken. In eine gefettete Auflaufform (ca. 30 cm lang) füllen.

Kartoffeln schälen, waschen , in dünne Scheiben schneiden oder hobeln. Dachziegelartig auf dem Kohl verteilen. 3 EL Butter schmelzen , die Kartoffelkruste damit bestreichen. Mit Salz, Pfeffer , Majoran bestreuen.

Im vorgeheizten Backofen (E-Herd:200°C/ Umluft: 175°C/ Gas: Stufe 3) 45-50 Min. goldbraun backen.

Zutaten

1kleiner	Wirsing (ca. 1 kg)
3m.-große	Zwiebel(n)
1Pck.	Leberkäse (300 g)
5EL	Butter
2EL	Mehl, gehäuft
½Liter	Milch
2TL	Brühe, klare (Instant)
1 ½EL	Senf, mittelscharfer
	Salz und Pfeffer
	Fett für die Form
750g	Kartoffeln, festkochende
½TL	Majoran, getrockneter
	Muskat

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