Feiner Wintersalat mit Gänsebrust

Vorspeise für Weihnachten

Den Radicchio in m,gerechte Stücke zupfen. Vom Feldsalat die Wurzeln abschneiden, Salate waschen , abtropfen lassen. 2 Orangen dick schälen, dabei die weiße Haut vollständig entfernen. Beide Orangen in Scheiben schneiden. Die restliche Orange auspressen. Orangensaft , Essig verrühren. Mit Salz, Pfeffer , Zucker würzig abschmecken. Walnussöl darunter schlagen.

Radicchio, Feldsalat, Orangenscheiben , Gänsebrust auf vier Tellern anrichten. Mit Pfeffer , Rosinen bestreuen. Die Marinade darüber träufeln.
Nach Belieben mit Orangenscheiben , mit in Spiralen abgeschälte Orangenschale garnieren.

Dazu schmeckt frisches Baguette.

Zutaten

1kleiner	Radicchio
3	Orange(n)
2EL	Essig (Weißweinessig)
	Salz
	Pfeffer, bunter, aus der Mühle
	Zucker
2EL	Öl (Walnussöl)
75g	Feldsalat
12Scheiben	Gänsebrust, geräuchert (ca. 120 g)
1EL	Rosinen
n. B.	Orange(n) - Schale, in Spiralen geschälte, zum Garnieren
n. B.	Orange(n) - Scheiben zum Garnieren

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