HomeHäferlkuchen mit Äpfeln
nach Omas Rezept, Häferl = Tasse
In die 4 Dotter das Häferl Zucker geben , kräftig durchmixen, danach das halbe Häferl Öl dazu , wieder kräftig mit dem Mixer vermischen. Dann das Mehl, das Backpulver, den Vanillezucker , die Prise Salz in die Schüssel dazu geben , wieder kräftig verrühren.
Der Teig wird dadurch vorerst fest , krümelig. Daher das Häferl Milch noch kräftig darunter mixen, bis eine einheitliche Masse entstanden ist.
Einen Apfel schälen , fein reiben. Die Apfelreibe unter den Teig mischen, dadurch wird der Kuchen später schön saftig. Unter die Maße vorsichtig den Eischnee unterheben.
Auf einem tiefen Backblech Backpapier auslegen , den Teig verstreichen. Das Rohr auf 180°C vorheizen.
Drei Äpfel schälen , Spalten schneiden, sodass man ca. 12-16 Spalten pro Apfel rausbekommt. Die Apfelspalten mit der Zitrone beträufeln (damit die nicht braun werden) , auf den Teig legen. Mit Zimt bestreuen , bei 180°C ca. 40 min backen lassen, bis der Kuchen schön goldbraun ist. Als Garprobe kann man mit einer Fleischgabel in den Kuchen stechen, wenn nichts am Metall kleben bleibt , der Kuchen goldgelb ist, ist er fertig.
Abkühlen lassen , mit Staubzucker bestreuen, fertig, genießen!
Man kann als Abwechslung jedes andere Obst auch verwenden. So schmecken zum Beispiel Kirschen oder Zwetschken auch sehr gut auf dem Kuchen.
Zutaten
| 4 | Ei(er) |
| 1Tasse | Zucker |
| ½Tasse | Öl |
| 2Tasse/n | Mehl |
| 1Tasse | Milch |
| 1Pck. | Backpulver |
| 1Pck. | Vanillezucker |
| 4 | Äpfel, Jonagold (o. ä. süß-saure) |
| 1 | Zitrone(n) |
| 1Prise | Salz |
| Zimt, zum Bestreuen des Kuchens |
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