Steaks mit Pfeffer - Orangensoße

Rezept für Steaks mit Pfeffer - Orangensoße

Bohnen waschen , in kochendem Salzwasser ca. 15 Minuten garen. Bohnen anschließend gut abtropfen lassen.
Mandelbällchen auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen. Im vorgeheizten Backofen bei 225°C 18-22 Minuten backen. Nach 12 Minuten wenden.
Die Filetsteaks waschen , gut mit Küchenpapier trockentupfen. Zwiebel würfeln. Champignons in Scheiben schneiden. 1 Teelöffel Öl im Bratfett erhitzen. Fleisch darin von jeder Seite ca. 5 Minuten braten. Fleisch warm stellen. Zwiebeln , Champignons in die Pfanne geben , braten. Mit Salz , Pfeffer würzen.
Milch , Sahne erwärmen. Soßenpulver einrühren , aufkochen lassen. 60g Butter in Stückchen zugeben , unter Rühren darin schmelzen. Orangensaft , Pfefferkörner zugeben. Soße evtl. mit Salz , Pfeffer abschmecken. Bohnen in 8 Bündel zusammenlegen , mit je 1 Scheibe Schinkenspeck umwickeln.
10g Butter in einer Pfanne erhitzen , die Bohnenröllchen darin r,herum braten, Fleisch mit Soße , Pilz-Zwiebel-Mischung anrichten. Mandelbällchen , Bohnen dazu reichen.
Mit Thymian, Orangenschale , -spalten garnieren.

Zutaten

400g	Bohnen, grüne
	Salz und Pfeffer
1	Zwiebel(n), 450 g TK-Mandelbällchen
600g	Rinderfilet
150g	Champignons
2EL	Öl
125ml	Milch
40g	Schlagsahne
1Tüte/n	Saucenpulver
70g	Butter
3EL	Orangensaft
1EL	Pfeffer - Körner, eingelegte grüne
8Scheibe/n	Schinkenspeck
	Thymian zum Garnieren
1	Orange(n) zum Garnieren

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