Puten - Brokkoli - Strudel

schmeckt mit jedem Gemüse gut

50 g Butter schmelzen. Mehl mit 1/8 l lauwarmen Wasser mischen , mit der Butter zu einem geschmeidigen Teig kneten. Zu einer Kugel formen , mit Öl bestreichen. Eine Metallschüssel mit heißem Wasser ausspülen , über den Teig stülpen. 30 Minuten ruhen lassen.

Während dessen den Speck anbraten, das Fleisch zugeben , würzen. Das Gemüse waschen, garen, abschrecken , dünsten. Zum Fleisch geben , den Käse untermengen. Restliche Butter schmelzen. Den Teig ausrollen , mit der Butter bestreichen. Mit Paniermehl bestreuen , Gemüse , Fleisch darauf verteilen. Die Teigkanten einschlagen , von der breiten Seite aus einrollen. Ein Backblech mit Backpapier auslegen , den Strudel darauf legen. Eigelb verquirlen (mit 1 TL Wasser) , den Strudel bestreichen. Bei 225 Grad 35-40 Minuten backen, bis er goldbraun ist. Dazu passt ein knackiger Salat.

Tipp: Auf das Eigelb noch etwas Käse streuen , zum Strudel eine Tomaten- oder Sahnesoße servieren.

Zutaten

75g	Butter
250g	Mehl
1EL	Öl
	Salz und Pfeffer
400g	Brokkoli, in Röschen
200g	Karotte(n), in halben Ringen
200g	Käse (Gouda oder Emmentaler, geraspelt)
350g	Putenbrust
	Paprikapulver
1	Eigelb
3EL	Paniermehl
80g	Speck, durchwachsen (nach Belieben, kann man auch weglassen)
	Fett, zum Braten
	Paprikaschote(n) in Streifen

mehr...

Empfehlung

hosting by canary1.net | canaryad.net