Berliner Skatbraten

Rezept für Berliner Skatbraten

In das Fleisch eine Tasche schneiden , mit Knoblauchstiften spicken. Innen wie außen mit Salz , Pfeffer einreiben. Mit Senf bestreichen , mit Thymian , Majoran bestreuen. Über Nacht in Bier kühl stellen.
Die Tasche mit Äpfel , Zwiebelwürfeln füllen , mit Rouladennadeln verschließen. Mit wenig Wasser bei Mittelhitze in der Röhre weich schmoren. Öfter mit Bier begießen.

Dazu Salzkartoffeln , ein Pils.

Zutaten

1kg	Schweinefleisch (Bauch), mager
400g	Äpfel
400g	Zwiebel(n)
½Liter	Bier (Pilsner)
4	Knoblauchzehe(n)
	Salz
	Pfeffer
	Thymian
	Majoran
	Senf

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