Kirsch - Auflauf

Rezept für Kirsch - Auflauf

Milch , Salz aufkochen. Den Grieß einstreuen , 1-2 Minuten kochen lassen, vom Herd ziehen , abkühlen lassen.

Frische Kirschen waschen , entsteinen. Kirschen aus dem Glas gut abtropfen lassen, Saft auffangen.

Zucker , Butter schaumig rühren, Zimt zufügen. Eier trennen, Eigelbe unterziehen , alles mit dem erkalteten Grieß verrühren. Eiweiße steif schlagen , unterheben. Die Kirschen ebenfalls unterheben. In eine gebutterte, mit Grieß ausgestreute Auflaufform füllen , auf der mittleren Schiene bei 200°C ca. 40 Minuten backen.

Für die Sauce 3 EL Kirschsaft mit Speisestärke verrühren, übrigen Saft aufkochen , mit der angerührten Speisestärke binden. Mit dem Kirschwasser abschmecken , zum Auflauf reichen.

Zutaten

1Liter	Milch
1Prise	Salz
200g	Grieß (Weichweizen)
500g	Kirschen, frische oder aus dem Glas
½TL	Zimt, gemahlen
75g	Zucker
50g	Butter
5	Ei(er)
1	Zitrone(n), abgeriebene Schale davon
¼Liter	Kirschsaft
½EL	Speisestärke
2EL	Kirschwasser
	Butter und Grieß für die Form.

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