Tomatenwurzelbrote von eibauer

etwas sehr leckeres zum Grillen

Tomatenstücke aus dem Glas klein schneiden. Alle Zutaten vermischen , ausreichend in der Küchenmaschine kneten lassen, bis die Tomatenstücke zerteilt , verteilt sind. Den Teig in die Gärschüssel legen , mehrmals darin falten. Dauer ca. 1 - 2 h.
Den gegangenen Teig nicht mehr kneten, sondern in 3 Stücke zerteilen. Erneut in 3 Stücke teilen , auf die gewünschte Länge ziehen ( wer sie kleiner will, kann auch 6 Stücke abteilen ).
Die Teiglinge in sich drehen , leicht in einer Mischung aus Roggen- , Maismehl wälzen. Kurz gehen lassen , in den vorgeheizten Ofen bei ca. 230 Grad - Wasser an die Backofenwand sprühen - backen bis zur gewünschten Bräune.
Wer Klimagaren hat - 1 Dampfstoß am Anfang. Dauer ca. 25-30 min.

Zutaten

900g	Mehl, 550
200g	Sauerteig, (Weizensauerteig, TA 200)
490g	Wasser
20g	Salz
1Tüte/n	Trockenhefe, (oder evtl. Frischhefe ca. 15 g )
1Glas	Tomate(n), getrocknete (Orto Mio)
50g	Öl, aus dem Glas
	Roggenmehl
	Maismehl

mehr...

Empfehlung

hosting by canary1.net | canaryad.net