Zuckerschoten mit Curry

Rezept für Zuckerschoten mit Curry

Zuckerschoten waschen, die Fäden entfernen.

Öl im Wok oder einer großen Pfanne erhitzen, gehackte Zwiebel , Ingwer bei schwacher Hitze glasig darin anbraten. Kurkuma, Salz, Garam Masala , Chilipulver zugeben. 1 Min. unter Rühren braten. Anschließend Kartoffeln , Tomaten zugeben. Gut umrühren, zudecken , unter gelegentlichem Rühren bei schwacher Hitze so lange kochen, bis die Kartoffeln fast weich sind. Die Zuckerschoten nun zugeben , nochmals wenige Minuten garen, bis diese ebenfalls gar sind, aber noch Biss haben. Evtl. ein wenig Wasser bei Bedarf nachgießen.

Dazu Reis servieren.

Zutaten

500g	Zuckerschote(n)
1EL	Öl
1m.-große	Zwiebel(n), fein gehackt
1TL	Ingwer, frischer, fein gehackt
1TL	Kurkuma
	Salz
1TL	Gewürzmischung (Garam Masala)
2Msp.	Chilipulver
2	Tomate(n), gewürfelt
4kleine	Kartoffeln, geschält und gewürfelt
	Öl zum Anbraten
evtl.	Wasser bei Bedarf

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