Hack - Gemüse - Lasagne

Rezept für Hack - Gemüse - Lasagne

Möhren putzen, schälen , mit dem Sparschäler dünne Streifen abziehen, diese quer dritteln. Fenchel putzen, den harten Strunk entfernen, den Rest in kurze schmale Streifen schneiden. Zwiebel abziehen , fein würfeln. Petersilienblättchen waschen, fein hacken. Knoblauch abziehen , durch die Presse drücken.

Gemüse in 1 EL Öl kurz anschwitzen, aus der Pfanne nehmen. Zwiebelwürfel mit Petersilie kurz anschwitzen, Hack zufügen , bröselig braten. Knoblauch, Tomatenmark , Brösel unterrühren, mit Salz, Pfeffer, Zitronenschale kräftig würzen.

Für die Sauce das Mehl in heißer Butter kurz anrösten. Milch angießen , etwa 5 Minuten leicht dicklich einköcheln lassen. Kurz abkühlen. Den Blauschimmelkäse würfeln. 2/3 von der Sauce abnehmen , den Käse unterheben.

Den Elektro-Ofen auf 200 Grad vorheizen.
Eine große, rechteckige Auflaufform fetten , etwas Käsesauce auf dem Boden verstreichen. 3 Lasagne-blätter nebeneinander setzen, mit Hack , Gemüse belegen , etwas Sauce begießen. So fortfahren, bis alle Zutaten verbraucht sind. Dabei mit einer Nudelschicht abschließen , die übrige Sauce (ohne Käse) darüber gießen. Zuletzt den Mozzarella in Scheiben teilen , darauf legen.

Im Ofen bei 200 Grad (Gas: Stufe 3) auf der mittleren Schiene etwa 35 Minuten goldbraun backen.

Zutaten

250g	Möhre(n), große
1Knolle/n	Fenchel
1kleine	Zwiebel(n)
1Bund	Petersilie, glatte
1	Knoblauchzehe(n)
	Öl
300g	Hackfleisch, gemischt
2TL	Tomatenmark
2EL	Semmelbrösel
	Salz
	Pfeffer
1TL	Zitrone(n) - Schale, abgeriebene, unbehandelt
2EL	Mehl
2EL	Butter
¾Liter	Milch
250g	Käse, milder Weichkäse mit Blauschimmel
240g	Lasagneplatte(n), ca.
250g	Mozzarella

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