Bayerische
Semmeln in dünne Scheiben schneiden. Eier in die Milch geben , mit dem Stabmixer oder Schneebesen verquirlen. Mit Muskatnuss würzen. Eiermilch zu den Semmeln geben. Zwiebelwürfel , Petersilie unterrühren. Salzen, pfeffern , mit den Händen zu einer kompakten Masse verkneten. Die Masse nun 20 Minuten ziehen lassen. Aus der Knödelmasse mit angefeuchteten Händen glatte Knödel drehen , in Salzwasser knapp unter dem Siedepunkt 15 bis 20 Minuten ziehen lassen, bis sie nach oben steigen.
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