Hähncheneintopf à la Eddie

mediterran, Trennkost

Olivenöl erhitzen. Die klein geschnittenen Zwiebeln, Knoblauch, Chilischoten , getrocknete Tomaten darin andünsten. Hähnchenbrustfilet in m,gerechte Stücke schneiden , zugeben. Ebenfalls andünsten.

Klein geschnittenes Gemüse (Kohlrabi, Möhre , Zucchini) hineingeben , alles ca. 5 Minuten mitdünsten. Tomatenmark untermengen, dann alles großzügig mit Paprikapulver bestäuben , nochmals gut durchrühren. Mit der Brühe ablöschen , die passierten Tomaten dazugeben. Aufkochen lassen, Paprikastücke , Tomatenachtel hinzugeben. Nach Bedarf noch etwas Flüssigkeit hinzugeben.

Alles im geschlossenen Kochtopf ca. 20 Minuten leise köcheln lassen. Am Ende der Garzeit nach Belieben würzen (ich gebe noch einen großzügigen Löffel scharfe Paprikapaste - Erös Pista - hinzu). Kräuter der Provence , reichlich frische Petersilie zufügen.

Dazu Beilagen, wie Reis, Baguette, Gnocchi oder Kartoffeln servieren. Schmeckt aber auch ohne Beilagen als Suppe (Trennkostgericht) sehr gut.

Zutaten

1	Hähnchenbrustfilet
1	Paprikaschote(n)
1kleine	Zucchini
1	Kohlrabi
3	Tomate(n)
1	Zwiebel(n), rot
1	Schalotte(n)
2Zehe/n	Knoblauch
2	Chilischote(n), rot
1Glas	Geflügelbrühe oder Gemüsebrühe
400g	Tomate(n), passiert
2EL	Tomatenmark
1	Möhre(n)
1EL	Paprikapulver
2	Tomate(n), getrocknet
	Olivenöl
	Salz und Pfeffer
	Petersilie, frisch
	Kräuter der Provence
evtl.	Paprika-Würzpaste

mehr...

Empfehlung

hosting by canary1.net | canaryad.net