Quittenlikör für Genießer

Rezept für Quittenlikör für Genießer

Den Quittensaft mit dem Kandiszucker aufkochen. So lange rühren, bis der Zucker sich aufgelöst hat. Abkühlen lassen. Dann den Saft mit dem Schnaps mischen , in Flaschen abfüllen.
Die Mandeln , den Koriander (am besten Körner nehmen, der gemahlene Koriander lässt sich sehr schlecht klarfiltern) auf die Flaschen verteilen.

Dann den Likör 2-3 Monate dunkel , kühl stehen lassen. Nach Ablauf dieser Zeit klar filtern , in saubere Flaschen umfüllen.

Tipp: Die Flaschen während der Monate in Alu-Folie wickeln.

Zutaten

1Liter	Saft (Quittensaft), kaltgepresst
400g	Zucker (Kandis), weißer
1Liter	Schnaps (Doppelkorn oder Branntwein)
20	Mandel(n) (Bittermandeln, aus der Apotheke)
20g	Koriander, die Körner davon

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