HomeKäse - Sablées
zum Stilton - und anderen Dips
Mehl, Salz, Pfeffer , Cayennepfeffer in eine Rührschüssel sieben. Die Butter dazugeben , mit den Fingern einkneten, bis die Masse bröselig wird. Den Käse dazugeben , die Mischung mit Wasser , Eigelb binden.
Eine Rolle mit 2,5 cm Durchmesser formen, in Plastik- oder Alufolie wickeln , im Kühlschrank fest werden lassen. Anschließend in 5 mm dicke Scheiben schneiden. Ein Backblech mit Backpapier auslegen , die Käsescheibchen darauf legen. Mit etwas Milch einstreichen , mit den Nüssen bestreuen.
Im vorgeheizten Rohr 10 - 12 Minuten backen. Auf einen Kuchenrost legen , auskühlen lassen. In einem luftdichten Behälter aufbewahren.
Zum Beispiel zu dem Stilton - Dip mit Rohkostplatte servieren.
Tipp: Der Teig lässt sich vor dem Backen auch gut einfrieren. Bei Bedarf entnehmen , soweit auftauen lassen, dass die Rolle mit einem scharfen Messer geschnitten werden kann. Dann wie oben fertig zubereiten.
